Винно-луковый соус

На 6 порций: лук репчатый 200 грамм соус красный 550 грамм масло сливочное 80 грамм томат-пюре 100 грамм грибы 100 грамм вино белоеполусухое 100 грамм сахар 100 грамм зелень укропа 10 грамм эстрагон 10 грамм соль по вкусу.

нарезаем лук, достаточно мелко и пассируем на масле, затем добавим грибы, и пассируем ещё несколько минут. вольем вино, подождать пока останется чуть больше половины, добавим красный соус, томат-пюре, сахар и соль, варим четверть часа. Далее добавим нарезанную зелень укропа и эстрагона, заправляем маслом. подаем к блюдам из птицы и дичи.